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食品加工与保藏（专）(05744)
食品加工与保藏（专）(05744)
大米的储藏特性有
高老师
6个月前
(03-27)
食品加工与保藏（专）(05744)
24
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肉制品常用的保水剂有
高老师
5个月前
(04-25)
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果酒加胶澄清工艺中，可加入的胶类有
高老师
6个月前
(03-27)
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简述适合生产干制果蔬原料的特点及品种。
高老师
6个月前
(03-27)
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简述原料乳验收及检验的内容。
高老师
6个月前
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简述果酒前发酵的方法。
高老师
6个月前
(03-27)
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简述面包面团搅拌过程中后加盐法的特点。
高老师
6个月前
(03-27)
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简述喷雾干燥的条件。
高老师
6个月前
(03-27)
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简述糖类在肉制品中的作用。
高老师
6个月前
(03-27)
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简述常用的活鱼运输方法。
高老师
6个月前
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试述面包烘焙时三段温区控制方法。
高老师
6个月前
(03-27)
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试述果蔬的速冻工艺流程。
高老师
6个月前
(03-27)
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单元操作
高老师
6个月前
(03-27)
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面包的老化
高老师
6个月前
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干酪
高老师
6个月前
(03-27)
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奶油
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6个月前
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凝胶糖果的发烊
高老师
6个月前
(03-27)
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下列选项属于食品质量变化内部因素的是
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6个月前
(03-27)
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气调贮藏是通过改变贮藏环境的气体成分，抑制果蔬的
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1个月前
(08-19)
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鲜蛋在贮藏中，其pH值
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6个月前
(03-27)
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蛋内壳膜可以阻挡微生物进入蛋内，但可以自由透过的是
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6个月前
(03-27)
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冷藏法是依靠低温的作用抑制微生物的繁殖，同时延缓果蔬的氧化和
高老师
5个月前
(04-13)
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成熟桃子的糖酸比需高于
高老师
6个月前
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热力去皮适用于成熟度高的
高老师
6个月前
(03-27)
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清理后的净谷要求含杂总量不超过
高老师
6个月前
(03-27)
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