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食品加工与保藏(专)(05744)
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全脂乳粉
高老师
6个月前
(03-27)
食品加工与保藏(专)(05744)
33
...
硬糖
高老师
6个月前
(03-27)
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31
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工业发酵
高老师
6个月前
(03-27)
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35
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在通常的贮藏条件下,稻米的糊化温度与贮藏时间
高老师
6个月前
(03-27)
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27
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肌肉中蛋白质的含量约为
高老师
6个月前
(03-27)
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24
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原料乳中的短期储存温度是
高老师
6个月前
(03-27)
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20
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酱菜加工制酱的过程中发生了淀粉糖化、蛋白质分解、酒精发酵及酯化等一系列的复杂变化,发挥作用的主要微生物是
高老师
6个月前
(03-27)
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26
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用于果蔬加工的保脆剂是
高老师
6个月前
(03-27)
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21
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一般面包粉的蛋白质含量要求超过
高老师
6个月前
(03-27)
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27
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根据稻谷和杂质悬浮速度的不同进行分选的方法是
高老师
6个月前
(03-27)
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22
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下列选项中属于发酵烘烤类的食品是
高老师
6个月前
(03-27)
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22
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鲜牛乳经标准化、杀菌、浓缩、干燥制成的粉末状产品是
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6个月前
(03-27)
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22
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牛初乳中含有的主要生物活性物质是
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6个月前
(03-27)
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牛乳浓缩时蒸发出来的二次蒸汽不被利用的叫
高老师
6个月前
(03-27)
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22
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牛乳预热杀菌主要目的是
高老师
6个月前
(03-27)
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20
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冷却肉冷藏可到的目的是
高老师
2个月前
(07-10)
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22
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下列选项中属于传统腌腊肉制品的是
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6个月前
(03-27)
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16
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在贮藏和流通过程中,应保持水产品温度低于
高老师
2个月前
(08-01)
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27
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淀粉中甜度最高的糖品是
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6个月前
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24
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下列选项中用于生产防龋齿食品的甜味料是
高老师
6个月前
(03-27)
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28
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下列选项中用于生产防龋齿食品的甜味料是
高老师
6个月前
(03-27)
食品加工与保藏(专)(05744)
21
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豆豉按制曲时参与的微生物不同,可分为多种类型,“纳豆”属
高老师
6个月前
(03-27)
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下列选项中属于植物蛋白饮料的是
高老师
6个月前
(03-27)
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牛乳巴士杀菌法有
高老师
6个月前
(03-27)
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20
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下列选项中可在糖果中应用的天然着色剂有
高老师
6个月前
(03-27)
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23
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