简述面包面团搅拌过程中后加盐法的特点。
①缩短面团搅拌时间;②有利于面粉中的蛋白质充分水化,面筋充分形成;③减少摩擦热量,有利于面团温度的控制;④减少能源损耗。
扫描二维码免费使用微信小程序搜题/刷题/查看解析。
版权声明:本文由翰林刷题小程序授权发布,如需转载请注明出处。
本文链接:https://doc.20230611.cn/post/1033369.html
上一篇:在《西游记》中选择一篇自己喜欢的作品,梳理情节,扩充细节,丰富形象,改写成适合幼儿听赏的童话,要求600字左右。(如《大闹天宫》、《猪八戒吃西瓜》、《三打白骨精》等。)
下一篇:佐丹奴连锁店董事长黎智英创办《壹周刊》成功后,又投资一上亿元于1995年6月在香港创办