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食品加工与保藏（专）(05744)
食品加工与保藏（专）(05744)
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搅动、掺合、扩散属于下列哪种单元操作？
高老师
6个月前
(03-27)
食品加工与保藏（专）(05744)
24
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在食用菌饮料加工中常发生泡沫、凝固沉淀等现象，这是由于其中存在
高老师
6个月前
(03-27)
食品加工与保藏（专）(05744)
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肉类脂肪有20多种脂肪酸，饱和脂肪酸中主要是硬脂酸和
高老师
6个月前
(03-27)
食品加工与保藏（专）(05744)
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在牛乳的微生物学检验中，美蓝还原褪色法可以用于检测牛乳中的
高老师
6个月前
(03-27)
食品加工与保藏（专）(05744)
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肌肉可分为横纹肌、平滑肌和心肌，但从食品加工角度来看，肌肉组织主要是指
高老师
6个月前
(03-27)
食品加工与保藏（专）(05744)
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果酒发酵中，若要产生1°酒精，需要果汁中的糖含量是
高老师
6个月前
(03-27)
食品加工与保藏（专）(05744)
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过氧化物酶活性的检查试剂是
高老师
6个月前
(03-27)
食品加工与保藏（专）(05744)
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根据稻谷和杂质悬浮速度的不同进行分选的方法是
高老师
6个月前
(03-27)
食品加工与保藏（专）(05744)
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影响面包人炉烘烤质量的关键因素是
高老师
6个月前
(03-27)
食品加工与保藏（专）(05744)
26
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面包老化最快的温度是
高老师
6个月前
(03-27)
食品加工与保藏（专）(05744)
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国家标准规定，乳饮料中的蛋白质含量应大于
高老师
6个月前
(03-27)
食品加工与保藏（专）(05744)
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牛乳脂肪中不饱和脂肪酸含量少，主要缺乏
高老师
6个月前
(03-27)
食品加工与保藏（专）(05744)
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牛乳预热杀菌的主要目的是
高老师
6个月前
(03-27)
食品加工与保藏（专）(05744)
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下列属于中国著名传统腌腊肉制品的是
高老师
2个月前
(07-21)
食品加工与保藏（专）(05744)
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具有发色作用的腌制辅料为
高老师
6个月前
(03-27)
食品加工与保藏（专）(05744)
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下列选项中不属于中国传统香肠的是
高老师
1个月前
(08-11)
食品加工与保藏（专）(05744)
25
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将渔获物保藏于-3℃左右的保鲜贮运方法是
高老师
6个月前
(03-27)
食品加工与保藏（专）(05744)
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制造糖果最重要的甜味料是
高老师
6个月前
(03-27)
食品加工与保藏（专）(05744)
22
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下列属于充气糖果的是
高老师
5个月前
(04-13)
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大曲酒勾兑中为了使酒味变好，一般对带涩味的酒勾兑选用
高老师
6个月前
(03-27)
食品加工与保藏（专）(05744)
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下列按加工方法分类的食品有
高老师
6个月前
(03-27)
食品加工与保藏（专）(05744)
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面粉中属于非面筋性蛋白质的有
高老师
6个月前
(03-27)
食品加工与保藏（专）(05744)
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面包在烘烤中产生金黄色表面颜色的途径有
高老师
2个月前
(07-31)
食品加工与保藏（专）(05744)
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喷雾干燥可以赋予乳粉较好的
高老师
6个月前
(03-27)
食品加工与保藏（专）(05744)
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硬糖质构随工艺变化而形成的物理状态有
高老师
3个月前
(06-20)
食品加工与保藏（专）(05744)
30
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