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营养学(03000)

简述膳食中影响钙吸收的因素。

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食物营养学主要研究——及食品的——一、——对其营养价值的影响。

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二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸在体内可以由——和——合成。

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海水鱼肝脏脂肪、奶类和蛋类脂肪中富含——和——两种脂溶性维生索。

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根据水溶性不同,膳食纤维可分为——和——两大类。

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肝中的——能结合一些外来化合物以及细菌产生的毒素等,排出体外,起——。

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机体能量消耗主要用于维持——、——、——和——。

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当蛋白质摄人量少时,维生素B2排出量会——;长期服用维生素B2会使其排出量——。

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——和——是铜的储存器官。

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蛋白质的生理功能有哪些?

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简述必需脂肪酸的概念及生理功能。

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何谓基础代谢?基础代谢率的影响因素有哪些?

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简述维生素的分类

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简述钙在人体内的分布。

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试述矿物质的生理功能。

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试述叶酸的缺乏症及营养状况评价。

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孕晚期的膳食要增加——、——、——的摄人量,有水肿的孕妇要控制——的摄入量。

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母乳中铁约——被吸收,而牛乳中的铁只有约——左右被吸收。

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谷类的基本结构包括 ——、—— 、——和—— 。

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畜禽内脏中,铁的含量以——和——最高。

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中国居民膳食指南的制定目的是指导人民——,获取——和促进身体健康。

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人体营养状况评价的内容包括——和—— 两个方面。

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膳食营养素参考摄入量包括四个营养水半指标:估计平均需要量——、——、和可耐受最高摄入量。

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家畜内脏中——蛋白质含量较高,禽类内脏中——的货白质含量较高。

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幼儿膳食应如何安排?

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