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经超高压处理会发生固化现象的物质是（）

高老师2年前 (2024-03-27)新型食品概论(05766)19

经超高压处理会发生固化现象的物质是（）

A.淀粉

B.维生素

C.脂肪

D.核酸

正确答案是C

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