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蛋白质变性的本质是

高老师2年前 (2024-03-27)生物化学（三）(03179)10

蛋白质变性的本质是

A.肽键断裂

B.空间构象破坏

C.蛋白质水解

D.蛋白质腐败

正确答案是B

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