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酶的最适温度

高老师2年前 (2024-03-27)生物化学（三）(03179)7

酶的最适温度

酶的催化活性随温度的升高先增加，随后因变性而逐渐降低。酶的最适温度是指酶促反应速度达到最大时的环境温度。

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