请论述钙、磷吸收的因素。

请论述钙、磷吸收的因素。

1)钙的溶解状态对钙吸收的影响
钙盐在酸性环境中容易溶解而被吸收，因此胃酸、乳酸、乳糖、氨基酸均有利钙的吸收。而碱性环境及茶叶中的大量鞣酸、草酸等与钙结合生成难溶性沉淀，则不利于钙的吸收。食物中磷酸盐含量过多、钙与磷的比例偏低也不利于食物中钙的吸收。例如牛奶中钙含量高于人奶中的钙含量，但由于磷含量更多，钙、磷比例偏低，钙吸收率偏低，而人奶中钙吸收率高，酸牛奶中钙更易被吸收。因此钙剂药物均是可溶性葡萄糖酸钙或乳酸钙等。民间孕妇与骨折愈合期患者喝肉骨头汤也有一些补充作用。
2)维生素D的影响
维生素D是影响钙、磷吸收的主要因素，维生素D要转变成活性形式，即1，25-二羟维生素D3，才能促进小肠中钙、磷的吸收。因此儿童因缺钙或缺乏维生素D可得佝偻病，中、老年人则易得软骨病且易骨折。
3)年龄的影响钙、磷的吸收与年龄成明显反比关系，即婴幼儿期食物中钙吸收率高达50%，儿童期达40%，孕妇及哺乳期妇女食物中钙的吸收率也偏高，成年人吸收率仅为20%，且40岁以上钙吸收率直线下降，几乎每增长10岁、钙吸收率即降低5%左右，因此老年人容易缺钙而造成骨质疏松，也容易不慎骨折，成年人每天钙的摄入量应为5〜10g。