请简述蛋白质的生理功能。

请简述蛋白质的生理功能。

（一）维持细胞组织的生长、更新和修补
蛋白质最重要的功能是作为组织、细胞的构成成分，占细胞干重的50%以上。人体必须从膳食中摄取足够质和量的蛋白质，才能满足机体生长发育、更新的需要。对于未成年人、孕妇、哺乳期妇女、大失血和疾病恢复期患者供给足量、优质的蛋白质尤为重要。
（二）参与体内多种重要的生理活动
体内的蛋白质如酶、多肽类激素、抗体和某些调节蛋白等具有多种特殊功能。肌肉收缩、物质的运输、血液的凝固等生理过程也离不开蛋白质。体内的氨基酸还可经代谢转变生成神经递质、胺类、活性肽类、嘌呤和嘧啶等重要化合物。可见，蛋白质参与了体内的几乎所有的生理活动，它是生命活动的物质基础。
（三）氧化供能
体内蛋白质分解成氨基酸后，经过脱氨基作用生成的酮酸可以直接或间接进入三羧酸循环氧化分解。每克蛋白质在体内氧化可产生17.19kJ（4.3kcal）的能量，一般成人每日有10%〜18%的能量来自蛋白质的氧化。但是，蛋白质的这种功能是一个次要的功能，可由糖或脂肪代替。