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烹饪营养学（一）(05770) > 正文内容
简述大豆蛋白质的营养价值。
简述大豆蛋白质的营养价值。
大豆的蛋白质含量平均为30%-50%，八种必需氨基酸的组成与模式也符合人体的需要，含有丰富的赖氨酸，是粮谷类蛋白质互补的理想食物来源。
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