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烹饪营养学（一）(05770) > 正文内容
试对乳类进行营养价值评价。
试对乳类进行营养价值评价。
①蛋白质质量好。
②乳类碳水化合物为乳糖，有调节胃酸，促进胃肠蠕动，有利于钙吸收，并促进肠道乳酸杆菌和双歧杆菌生长，改变肠道菌丛，有利于肠道健康。
③矿物质含量丰富，尤其钙的利用率好。
④维生素含量丰富，维生素A和维生素D与饲料与季节变化有关。
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