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鱼翅的蛋白质营养价值并不高，是因为

高老师2年前 (2024-03-27)烹饪营养学（一）(05770)13

鱼翅的蛋白质营养价值并不高，是因为

A.蛋白质含量低

B.必需氮基酸的组成不合理

C.蛋白质的消化率低

D.蛋白质的结构不好

正确答案是B

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