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用经离心分离后的蛋白质中残留的水分含量表示的是蛋白质的

高老师2年前 (2024-03-27)烹饪营养学（一）(05770)12

用经离心分离后的蛋白质中残留的水分含量表示的是蛋白质的

A.持水性

B.吸水性

C.黏结性

D.溶涨现象

正确答案是A

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