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烹饪营养学（一）(05770) > 正文内容
用经离心分离后的蛋白质中残留的水分含量表示的是蛋白质的
用经离心分离后的蛋白质中残留的水分含量表示的是蛋白质的
A.持水性
B.吸水性
C.黏结性
D.溶涨现象
正确答案是A
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