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为什么奶类是供给人体钙的最好食物来源？

高老师2年前 (2024-03-27)烹饪营养学（一）(05770)6

为什么奶类是供给人体钙的最好食物来源？

钙在牛奶中以酪蛋白钙的形式存在，易被人体消化吸收。牛奶中存在的其他一些营养素也有利于钙的吸收，特别是各种氨基酸、乳糖、维生素D等，所以奶类是供给人体钙的最好食物来源。P24

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