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食谱

高老师2年前 (2024-03-27)烹饪营养学（一）(05770)172

食谱

是根据就餐者的营养需要量、饮食习惯、食物的供应状况等，将一天或一周各餐主、副食的食物原料品种、数量、各种食物的烹调方法、进餐时间等做详细计划，并以表格的形式展示给就餐者及食物加工人员，称食谱。

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