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烹饪营养学（一）(05770) > 正文内容
鱼翅的蛋白质营养价值并不高，是因为
鱼翅的蛋白质营养价值并不高，是因为
A.蛋白质含量低
B.必需氮基酸的组成不合理
C.蛋白质的消化率低
D.蛋白质的结构不好
正确答案是B
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