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烹饪营养学（一）(05770) > 正文内容
简述影响蛋类原料维生素含量的因素。
简述影响蛋类原料维生素含量的因素。
蛋类中含有多种维生素，特别是蛋黄中含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2等。蛋中维生素的含量手饲料的组成、季节、光照时间等各种因素的影响，当饲料维生素含量高，家禽光照的时间长，有青饲料的季节等可使蛋类维生素的含量增加。
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