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叶菜类用旺火急炒方法，维生素C的平均保存率为

高老师2年前 (2024-05-17)烹饪营养学（一）(05770)10

叶菜类用旺火急炒方法，维生素C的平均保存率为

A.20～30%

B.40～50%

C.60~70%

D.70～80%

正确答案是C

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