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肉质的老嫩取决于蛋白质的

高老师2年前 (2024-03-27)烹饪营养学（一）(05770)8

肉质的老嫩取决于蛋白质的

A.持水性

B.吸水性

C.起泡性

D.黏结性

正确答案是A

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