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原料中蛋白质开始变性的温度为

高老师2年前 (2024-03-27)烹饪营养学（一）(05770)14

原料中蛋白质开始变性的温度为

A.45-50℃

B.50~55℃

C.55-60℃

D.60-65℃

正确答案是A

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