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食品加工与保藏（本）(05767) > 正文内容
当胶体溶液凝固成凝胶时，保持在凝胶体内部的水分是
当胶体溶液凝固成凝胶时，保持在凝胶体内部的水分是
A.结晶水
B.结构结合水
C.化学结合水
D.机被结合水
正确答案是B
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