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新型食品概论(05766) > 正文内容
热杀菌过程中，损害食品色泽、风昧、质地和营养价值等方面最主要的因素是（）
热杀菌过程中，损害食品色泽、风昧、质地和营养价值等方面最主要的因素是（）
A.加热时间过长
B.加热温度过高
C.加热温度过低
D.加热压力过大
正确答案是A
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