当前位置：首页 >
新型食品概论(05766) > 正文内容
酶工程
酶工程
指在一定的生物反应器内，通过酶制剂的改组、修饰、固定或创造新的酶类制品等途径，改善酶制剂的稳定性、催化能力、专一性、调节性及使用条件，寻求和开发极端条件（如耐高温、耐酸碱、耐盐、耐有机剂）的酶产品。
扫描二维码免费使用微信小程序搜题/刷题/查看解析。
版权声明：本文由翰林刷题小程序授权发布，如需转载请注明出处。