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乳在超高温处理时，真空脱气的目的是去除乳中的溶解氧，避免

高老师2年前 (2024-03-27)新型食品概论(05766)81

乳在超高温处理时，真空脱气的目的是去除乳中的溶解氧，避免

A.脂肪氧化

B.蛋白降解

C.蛋白凝沉

D.脂肪水解

正确答案是A

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