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新型食品概论(05766) > 正文内容
乳在超高温处理时，真空脱气的目的是去除乳中的溶解氧，避免
乳在超高温处理时，真空脱气的目的是去除乳中的溶解氧，避免
A.脂肪氧化
B.蛋白降解
C.蛋白凝沉
D.脂肪水解
正确答案是A
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