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新型食品概论(05766) > 正文内容
经高压(100MPa ～ 200MPa)处理会发生固化现象的物质是
经高压(100MPa ～ 200MPa)处理会发生固化现象的物质是
A.淀粉
B.蛋白质
C.脂肪
D.核酸
正确答案是C
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