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新型食品概论(05766) > 正文内容
淀粉种类对膨化效果的影响表现是
淀粉种类对膨化效果的影响表现是
A.支链淀粉含量高,膨化率上升
B.直链淀粉含量高，膨化率上升
C.支链淀粉含量高，膨化率不变
D.直链淀粉含量高，膨化率不变
正确答案是A
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