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新型食品概论(05766) > 正文内容
通过对酶分子的化学修饰达到改性的目的,常采用酶分子功能基因修饰、交联反应、酶与高分子结合等方法的酶是（）
通过对酶分子的化学修饰达到改性的目的,常采用酶分子功能基因修饰、交联反应、酶与高分子结合等方法的酶是（）
A.自然酶
B.化学修饰酶
C.固定化酶
D.人工合成酶
正确答案是B
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