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新型食品概论(05766) > 正文内容
欧姆超高温杀菌工艺的特点是什么？
欧姆超高温杀菌工艺的特点是什么？
欧姆超高温杀菌的特点：①利用食品的电阻进行加热，加热可以保持均匀；②装置结构非常简单；③加热杀菌的固形物最大粒度可以达到25mm。
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