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新型食品概论(05766) > 正文内容
HQL
HQL
高品质集保质期（high quality life，HQL），当感官鉴定小组中有70%的成员能够识别出在某一温度下的速冻食品与冷藏在－40℃下的对照品有品质差异时，食品在该温度下所经历的时间就是该食品在该温度下的高品质保质期。
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