试述微胶囊化食品可能存在的卫生学问题及如何预防？

试述微胶囊化食品可能存在的卫生学问题及如何预防？

可能影响到微胶囊食品卫生质量的因素包括以下几个方面；心材与壁材的卫生质量，微胶囊化加工过程中的污染及工艺本身缺陷所产生的不可避免的影响，以及在包装运输过程中的污染。对于微胶囊食品应严格按照《食品卫生法》等法律法规及监督管理办法针对微胶囊食品的心材、壁材、加工过程及工艺、包装材料等方面进行卫生监督与管理，防止一切可能的污染。一、防止心材的污染。二、防止壁材的污染。三、防止加工过程的污染。