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新型食品概论(05766) > 正文内容
冷冻干燥食品具有哪些特点？
冷冻干燥食品具有哪些特点？
①冻干食品最大限度地保留了新鲜食品的营养成分及色、香、味②冻干食品不失原有食品的骨架结构，保持了食品原有的形态；③复水性能好，更接近新鲜食品品质；④无一般干燥方法带来的表面硬化问题；⑤易于贮藏、运输。
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