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冻干食品复水后增加的质量与冻干时失去的质量的比值为______,而不是持水能力、保水率或者水分含量。

高老师2年前 (2024-03-27)新型食品概论(05766)26

冻干食品复水后增加的质量与冻干时失去的质量的比值为______,而不是持水能力、保水率或者水分含量。

复水率

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