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冻干蔬菜中形成的“干草”异味可能是______;而不可能是蛋白质分解所导致、糖酵解所导致或者维生素氧化所导致。

高老师9个月前 (05-30)新型食品概论(05766)16

冻干蔬菜中形成的“干草”异味可能是______;而不可能是蛋白质分解所导致、糖酵解所导致或者维生素氧化所导致。

脂肪氧化所导致

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