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试述微胶囊化的概念及基本步骤

高老师2年前 (2024-03-27)新型食品概论(05766)50

试述微胶囊化的概念及基本步骤

所谓的微胶囊化是将一种物料包裹在另一种物料之中,被包裹的物料称为心材,而包裹心材的物料称为壁材。在微胶囊化工艺中,其基本步骤为:首先将必材分散成细粒,然后再用微胶囊的壁材包裹。

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