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超高温杀菌食品
超高温杀菌食品
超高温杀菌技术是利用热交换器或直接蒸汽，使流体或半流体食品在130～150℃温度下，保持几秒或几十秒加热杀菌后，迅速冷却到30～40℃的一种热杀菌技术。用超高温杀菌技术生产的食品称为超高温杀菌食品。
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