当前位置:首页 > 新型食品概论(05766) > 正文内容

塌陷温度

高老师2年前 (2024-03-27)新型食品概论(05766)43

塌陷温度

当温度达到某一临界值时,固体基质的刚性不足以维持蜂窝状结构,空穴的固形物基质壁发生塌陷,此临界温度称为冻干食品的塌陷温度。

扫描二维码免费使用微信小程序搜题/刷题/查看解析。

版权声明:本文由翰林刷题小程序授权发布,如需转载请注明出处。

本文链接:https://doc.20230611.cn/post/711248.html

分享给朋友: