当前位置：首页 > 新型食品概论(05766) > 正文内容

塌陷温度

高老师2年前 (2024-03-27)新型食品概论(05766)43

塌陷温度

当温度达到某一临界值时，固体基质的刚性不足以维持蜂窝状结构，空穴的固形物基质壁发生塌陷，此临界温度称为冻干食品的塌陷温度。

扫描二维码免费使用微信小程序搜题/刷题/查看解析。

分享给朋友：

返回列表