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最大冰结晶生成带

高老师2年前 (2024-03-27)新型食品概论(05766)51

最大冰结晶生成带

食品中的冰结晶绝大部分是在－5～-1℃温度范围内形成的，所以将这一范围称为最大冰结晶生成带。

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