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新型食品概论(05766) > 正文内容
常用来衡量冻干食品复水能力的指标有
常用来衡量冻干食品复水能力的指标有
A.复水温度
B.复水时间
C.复水率
D.持水能力
E.结合水含量
正确答案是BCD
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