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新型食品概论(05766) > 正文内容
冻干食品复水后增加的质量与冻干时失去的质量的比值是
冻干食品复水后增加的质量与冻干时失去的质量的比值是
A.持水能力
B.复水率
C.保水率
D.水分含量
正确答案是B
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