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新型食品概论(05766) > 正文内容
乳清蛋白对热非常敏感的原因是乳清蛋白不含磷，脯氨酸含量低，而且含有较高的胱氨酸、半胱氨酸和
乳清蛋白对热非常敏感的原因是乳清蛋白不含磷，脯氨酸含量低，而且含有较高的胱氨酸、半胱氨酸和
A.酪氨酸
B.蛋氨酸
C.色氨酸
D.苯丙氨酸
正确答案是B
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