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新型食品概论(05766) > 正文内容
凝聚相分离法
凝聚相分离法
采用改变温度，在溶液中加入无机盐电解质或成膜材料，创造条件诱发两种成膜材料间相互结合等措施，使壁材和心材混合液产生相分离的方法。
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