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维生素A原

高老师2年前 (2024-03-27)营养学（一）(05760)15

维生素A原

已知植物性食物中含有600多种类胡萝卜素，其中大约50中在小肠粘膜细胞中加氧酶的作用下可分解产生有生理活性的视黄醇，被称为维生素A原类胡萝卜素或维生素A前体。

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