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营养学（一）(05760) > 正文内容
简述番茄红素的生物学作用。
简述番茄红素的生物学作用。
①抗氧化：番茄红素能有效地淬灭单线态氧和清除自由基，有很强的抗氧化作用；②抑制肿瘤：有较强的抗癌抑癌作用；③预防心血管疾病：能阻止胆固醇氧化产物的形成，延缓动脉粥样硬化，预防心血管疾病的发生；④其他生物学作用：补充番茄红素有助于延缓衰老，预防由于衰老而引起的疾病。(l分）
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