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营养学（一）(05760) > 正文内容
在测定蛋白质消化率时，为什么一般多测定蛋白质的表观消化率?
在测定蛋白质消化率时，为什么一般多测定蛋白质的表观消化率?
由于粪代谢氮量少且相对恒定，常略去不计，测得的结果称为蛋白质表观消化率；(l分）由于表观消化率值比真消化率值低，对蛋白质消化吸收作了较低估计，增大了安全系数；且测定方法更简便，故一般多侧表观消化率。
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