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营养学（一）(05760) > 正文内容
简述蛋白质的消化和吸收过程?
简述蛋白质的消化和吸收过程?
消化：蛋白质的消化从胃中开始，在胃蛋白酶的作用下，能水解各种水溶性蛋白质，产物为多肽。胰液中的蛋白酶分为内肽酶和外肽酶。
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