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营养学（一）(05760) > 正文内容
为什么说碳水化合物具有节约蛋白质的作用?
为什么说碳水化合物具有节约蛋白质的作用?
当体内碳水化合物供给不足时，机体为了满足红细胞、脑和神经组织等对葡萄糖的需要，可通过糖异生作用产生葡萄糖；摄入足够量的碳水化合物，能预防体内或膳食中的蛋白质进入糖异生旁路而转变为葡萄糖分解供能，起到节约蛋白质的作用。
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