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食品营养学(00988) > 正文内容
简述促进铁吸收的因素。
简述促进铁吸收的因素。
（1）铁的存在形式，动物性食物铁易吸收；（2）食物成分，如维生素C、乳糖、有机酸和动物蛋白促进非血红素铁吸收；（3）肉因子；（4）生理因素，机体需要量增加时易吸收。
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