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制作方便面的过程中将刚糊化的淀粉迅速骤冷脱水的目的在于（）

高老师2年前 (2024-03-27)食品营养学(00988)22

制作方便面的过程中将刚糊化的淀粉迅速骤冷脱水的目的在于（）

A.防止发生羰氨反应

B.防止发生水解反应

C.阻止淀粉老化

D.阻止焦糖化反应

正确答案是C

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The above sentence may well sum up the major theme of ______.

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