淀粉老化
淀粉老化实际上是淀粉糊化的逆过程,在糊化过程中已膨胀溶解的淀粉分子重新排列,原来已经断裂了的a型淀粉分子间的氢键,又重新形成新的氢键,出现了结晶的过程。
扫描二维码免费使用微信小程序搜题/刷题/查看解析。
版权声明:本文由翰林刷题小程序授权发布,如需转载请注明出处。
本文链接:https://doc.20230611.cn/post/1038313.html
上一篇:在我国古代,将“命”和“令”改称为“制”和“诏”的是( )。
下一篇:设Z是整数集,在Z上定义二元运算*为a*b=a+b+a・b,其中+和·是数的加法和乘法,则代数系统〈Z,*>的幺元为_____,零元为______。